绿茶。他们之所以喜欢饮茶，可能是与伊斯兰教教规制约饮酒、吸烟有关，因而将饮茶作为一种消遣的方式。
摩洛哥人喝的茶不是单纯的中国绿茶，他们在煮茶时，先将白水煮沸，加上一把茶叶、白糖和薄荷叶，再将水壶放到火炉上煮沸。经过这么两次煮沸之后，就可以饮用了。这种茶既有茶的醇香、糖的甜味，还有薄荷的清凉爽口，能够提神祛暑，很适合生活在热带的摩洛哥人饮用。
摩洛哥人饮茶成癖，每天早晨起床后，要做的第一件事就是先冲上一杯清香四溢的茶，喝到肚里立时就觉得浑身松爽，精神百倍。饮完茶以后，才吃早饭。
在摩洛哥的市场或街道上，有些相当于我国茶馆的茶棚。茶棚的炉灶上煮着茶，随时都可以买了饮用。还有一些姑娘或小伙子手托锡盘，盘上放着一个锡壶，几只茶杯，在人流中穿来穿去。这样的姑娘或小伙子，有的步履快捷地走过，是给老板送茶水的；有的大声吆喝，是卖茶水的。摩洛哥人不论是平民家庭，还是高官贵府，在宴请客人时，都是先饮用薄荷茶，然后才吃点心。用这种以茶代酒的方式，来表示主人对客人的敬重和友好。
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