成就：被酒界称为酱酒之父
茅台镇著名的“勾兑大师”。没有李兴发酒没用现在的酱香型，1952年，22岁的李兴发进入茅台酒厂当学徒，因其天资聪颖，加之勤奋有加，深受老酒师郑义兴的赏识，并他为徒，将平生所学悉心传授给了李兴发。最终，李兴发先生并未辜负其老师的厚望，为中国白酒开创了一个时代，为茅台酒奠定了发展根基。而这种功绩的取得，与李兴发先生走火入魔般的努力密不可分。
连续4年，李兴发先生几乎成天都泡在酒库里，一只大手上，吊着十数个小酒杯。他把装了不同年份、不同轮次的茅台酒，勾兑、品尝，再勾兑、再品尝……如是反复，然后把结果记录在一个随身携带的笔记本上。通常一天，李兴发先生要尝取五六十坛酒，最多一天要品尝上百坛。很多次，他因劳累过度而晕倒。
为了保持勾酒时的灵敏味觉，李兴发对自己的要求近乎不近人情，作为贵州人，生活中却不吃辣椒、醋等刺激性食物，仅就蔬菜蘸点酱油。
功夫不负有心人，1964年，在保持这种几近走火入魔的状态4年后，一个寒夜，李兴发从家里带了三种酒，兴匆匆地赶到驻厂工作组宿舍。当他把三种酒让三位专家品尝，三位专家异口同声地认为三种酒的口味不一样。
于是，他分别为它们取名，酱香味好，口感幽雅细腻的称为"酱香";用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味的称为"窖底";香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为"醇甜"。
李兴发，是位当之无愧的“中国酱香酒之父”。
关注我们，了解更多茶叶、白酒、好物资讯
李兴发查看地址:https://www.dixiangxunyuan.com/baijiumr/400.html了解知识。
