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白酒按生产工艺分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。strong>固态法白酒也就是人们常说的粮食酒、纯粮酒；后两种就是用食用酒精勾兑而成的，又称酒精酒、勾兑酒，建议少喝为好。
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那么纯粮酒和酒精酒的区别在哪，怎样能快速辨别出来？
一、看酒标。我们知道粮食酒的配料是水和粮食，酒精酒的配料是 食用酒精、食用香料等。为此，国家还制定相应的标准：液态法白酒——GB/T 20821，固液法白酒——GB/T 20822，固态法白酒——GB/T 20822。我们根据这一标准不但可以辨别纯粮酒、酒精酒，而且还可以分辨纯粮酒的香型：/p>
浓香型白酒 GB/T 10781.1 例如：五粮液/p>
清香型白酒 GB/T 10781.2 例如：汾酒/p>
酱香型白酒 GB/T 26760 例如：茅台/p>
二、看酒花。我们可以倒置瓶子并摇晃瓶子以观察酒花，若酒花是浓密的“小气泡”并且要持续十多秒才会分散消失，那就是优质的纯粮酒；反之如果酒花数量少并且消失得快，那就是酒精酒。/p>
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三、倒水法。取一只杯子，倒入小半杯白酒，再注入半杯清水。如出现浑浊现象，则说明是粮食酒，并且越浑浊，说明度数越高，品质越好；反之，清澈如初，则有可能是酒精酒。
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最后一个办法可能是三叔最喜欢的，品尝法。如果是纯粮酒，则口感沉重，有明显的粮食香气，回味很好；如果是酒精酒，则会辣喉咙，口感轻飘飘的，喝多了会感到不舒服头痛。
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难怪我昨天买的酒害我睡了一天”，三叔说：“现在学会了辨别纯粮酒和酒精酒，以后再以不喝酒精酒了”。
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