普洱熟茶不适用人群：普洱熟茶为后发酵茶，且含有较多咖啡碱及茶多酚，长期失眠、火气旺盛人群不宜饮用，肠胃虚弱及便秘人群不适合饮用普洱熟茶，以免影响肠胃消化；另外普洱熟茶宜热泡热饮，禁忌饮用隔夜茶。
普洱熟茶的禁忌人群及注意事项：
1.失眠人群禁忌饮用
睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。
2.儿童发育时避免饮茶
孩子正处于骨骼生长发育的关键时期，而茶叶中的生物碱物质会破坏钙物质的吸收，一般不建议小孩子饮茶，具体请根据自身情况或者医生指导。
3.肠胃虚弱人群
普洱熟茶中含有较多的咖啡因、茶多酚，对于胃酸过多，或胃溃疡的人来说，肠胃虚弱者喝茶会冲淡胃液，不利于消化。即使是轻度肠胃不好、胃虚或寒凉时，早上也要忌空腹饮茶，以免影响肠胃功能。
4.禁忌冷饮
不宜烫饮、冷饮，饮普洱茶的温度以50度左右，不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。另外隔夜茶易滋生细菌，亦禁忌饮用。
5.便秘的人
普洱熟茶中的茶多酚也会让大便变得更加干结，尤其是红茶，本身性暖，易上火，对于胃火强的人来说，清水才是治便秘的良方。
6.随泡随饮
忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，易滋生细菌，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了饮用价值。
制茶会有渥堆味，发酵轻的有类似龙眼味，重者有闷湿草席味。有降低洒水潮水量、延长渥堆发酵时间，可以降低渥堆味，增加甜感，口感更接近老生茶。
口感浓稠水甜，少苦涩。近年来，有不少轻发酵熟普茶，有的会有微酸而化，回韵入喉底的不错表现者。熟普有苦也不怕，但要能化，若苦味不化，则制作工序及品质有失败。汤色发酵轻的多是深红色，发酵重的多黑褐色为主，另外就是与茶级别有关。叶底由于洒水渥堆原因，叶底发酵轻度的红棕色，发酵重的深褐色或黑色。
熟普制作好的品质，当发酵充分时，汤感浓稠水甜顺滑，较少苦涩。发酵轻者，微酸、有回甘，香气明显、口感较重；若发酵失败，带酸苦而不化。
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