“刀枪云集，龙飞风舞” 的太平猴魁产自安徽省黄山北麓的黄山区。太平猴魁属于绿茶类，
太平猴魁的每朵茶都是两叶环抱一芽，俗称 “两道一枪” 。其叶片平扁挺直，不曲、不翘、不散，素有 “猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
太平猴魁的叶片色泽匀润呈苍绿色，叶脉隐隐泛红，被称为“红丝线” 。
芽叶周身披白毫，含而不露，放人茶杯冲泡时，绽放成朵，或悬浮于茶汤中，或沉至底部。绽放的芽叶好似小猴子在逗弄、嬉戏般，使人欣赏起来，别有一番风味。太平猴魁香气浓郁醇厚，使人在品饮茶汤时可充分体会到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存” 的意境，别有一番“猴韵”在其中。
民间关于猴魁茶有着这样一段传说：
在风景秀美的黄山上，居住着白毛猴一家三口。老猴子夫妇非常疼爱小猴子，经常带着小白猴在黄山的各个山峰觅食、嬉戏。小白猴长大后，独自外出玩耍。
一日，它到了黄山北边的太平县境内时，为这里旖旎的风光所吸引，贪玩不归，最后竟迷失了方向，再没有回到黄山。
小白猴的走失急坏了老毛猴，它们一个下山来寻找，一个留在黄山守候。老毛猴跑遍了整个太平县都没有找到小白猴。由于寻子心切，劳累过度，老毛猴病死在太平县东北方向的一个山坑里。
这山坑里，住着一个叫王老二的老汉，他为人善良、敦厚，以采野茶和药材为生。一天，老汉上山采茶，发现了死在山坑的老毛猴。善良的老汉把老毛猴移到山冈上并埋葬了它，还挖来了野茶树与山花栽在墓的四周。
第二年春天，老汉来到这个山冈上采茶时，发现山冈居然变了个模样：整个山冈都长瞒了绿油油的茶树，所有的茶树都枝壮叶茂。原来老汉去年埋葬的老毛猴是一只神猴.为了报答善良的老汉，变就将这些茂盛的茶树赐给他。从此，老汉有了这一座茶山，就再也不用翻山越岭的采野茶了。
老汉为了纪念神猴，也为了感谢神猴赐茶，就把神猴墓地所在的山冈叫做“猴冈” ，把自己住的山坑叫做 “猴坑” ，把从猴冈上采制的茶叫做“猴茶”。
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