晒红茶用100℃水温冲泡，晒红茶是在云南传统晒青毛茶基础之上，汲取了现代红茶的工艺特点和传统普洱茶的陈化技术，从而形成全新特点的红茶，正因为晒红茶后期采用日晒工艺，因而活性物质更加丰富，因此需要100℃的高温来焕发茶性。
晒红茶的特质：
传统红茶是高温烘焙而成，而晒红茶是太阳晒干而成
传统红茶工艺采用渥堆无氧发酵，并不并适合长期储存。虽然高温烘干可以提香，使茶叶香气更浓。但是经过高温烘焙，会钝化茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在两三年，而晒干红茶的保质期就相对长久。
晒红茶的工艺是通过萎凋→揉捻→发酵→晒干。晒红茶发酵偏重于有轻氧发酵，可长期储存。而后通过日光自然干燥，保留更多的活性物质
晒红茶最大特点：
晒红茶能后期转化、长期保存，如同普洱茶一样越陈越香。它最大的特点是苦涩味不显、香甜滑润、回甘强烈，与传统的红茶相比，晒红茶兼备了传统红茶和普洱茶的优点，使口感更别具特色与风味。
白茶的工艺演变而来,那么晒红茶的工艺，就是由云南传统晒青茶和现代红茶的工艺演变而来。
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