1958年初正值大跃进，一部分人提出黄酒产量要比上年翻一番，厂里炸开了锅。沈锡荣却蹲在角落里寻思开来。酿酒的第一道工序是蒸饭，沈锡荣知道这是增加产量的首要关键，他想其中必有潜力可挖。他终于发现蒸饭时一般都有十分之一左右的饭粒未蒸熟，不蒸熟的饭不但不会变酒，相反会增加酒的酸度，对质量有害。沈锡荣想出办法，在蒸饭时按米的质量，淋上10至20斤的开水，果然蒸饭全部熟透，由原来每缸出酒650斤提高到680斤，质量也达标。沈锡荣创造的“淋水蒸饭法”经验迅速在全厂推广。
沈锡荣还发现，酒厂复制糟烧产量很低，每百斤坯要少出5至6斤白酒。他就和老工人们一起搞起了“试验田”，终于找出原因。通过改进操作工艺，使产量大幅度提高。1958年酒厂每人平均产值达到了19351元，比上年提高138.3%，实现了产量产值都翻一番，轰动全国。因为，这在中国酿酒史上绝无仅有。沈锡荣酿制的黄酒曾被列入“全国八大名酒”。沈锡荣为此被业内称之为“酿酒状元”。
沈锡荣从一个普通的酿酒工人成为酿酒工程师、党总支书记，厂长，但始终保持艰苦奋斗、廉洁奉公的优良传统。他到上海出差时为了省钱不住旅馆，睡马路。单位每次分房和加工资，他都让给别人。他的三个子女一个也没有安排在自己厂里。
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