摘要:绿茶是一种茶叶,将其浸泡饮用也是一门学问。本文将从浓淡有致、滋味千变万化四个方面,详细阐述绿茶的喝法大全,包括水温、冲泡时间等细节。
1、水温冲泡
选择不同的水温,绿茶的口感会有所不同。冷热两种水温都有各自的优缺点。
冷泡:
冷泡时,水温一般为冰水或常温水。冷泡茶叶能够减少苦涩的味道,保持茶叶中的微量元素,让茶汤口感更加鲜爽。
热泡:
热泡时,水温应在60℃至80℃之间,不要将水烧开,热量过高会使茶叶的滋味过于浓烈。选择不同温度冲泡不同的绿茶,能够最大程度地体现茶叶中各种成分的味道。绿茶的冲泡一般为1.5倍至2倍的茶叶量,水温宜在70℃至75℃之间,泡制时间一般为1.5分钟至2.5分钟左右。
2、茶汤颜色
绿茶的茶汤颜色显得清冽、透亮,它能够反映出冲泡水温、水的纯度等因素。一般来说,最理想的绿茶茶汤应该呈现出淡黄 slightly green 的颜色,相比之下,颜色偏深的绿茶一般会呈现出较重的苦涩感。
淡浅的绿色:
淡淡的绿色体现了绿茶清新、清香、平和的特点。那么如何让霉菌成分减少,茶汤会越发甘香?尽量让水温达到75℃左右,水量也要多些,咖啡过滤纸的处理效果不错。
黄绿色:
黄绿色的茶汤不但让人眼前一亮,还能够感受到绿茶的清新与舒适。这是因为茶水中绿叶素成分比较多,而绿叶素又有着强烈的闪光性,因此能够使茶汤呈现出跟黄灯光的反应一样的黄绿色。
3、品饮环境
品饮绿茶时,环境需要安静、舒适,让自己放松心态。在绿茶前,可以口腔内留余茶净一净口,把味蕾的影响降到最小。
空气质量:
品饮绿茶不希望受到外界的干扰,外界的气味对喝茶人的影响会比较大,所以我们需要开窗透气或者净化空气。
选择杯具:
品饮时需要京式紫砂杯或者白瓷杯,茶具不宜有异味和显眼的花朵图案,也不宜过于华丽。
4、不同品种的绿茶
不同的绿茶,有着不同的冲泡方法,绿茶的不同品种起到了各自不同的作用。详细介绍以下三种绿茶的冲泡方法。
龙井茶:
龙井茶的口感是比较酸、甜的,常用的煮龙井水温在水深达到95℃左右是比较好的。龙井茶可以用砂锅泡,或者用玻璃容器泡。同时,泡好龙井茶之后可以添加蜂蜜或柠檬汁等配料。
毛峰茶:
毛峰茶较为适合热水冲泡。不过须要注意的一点,毛峰的温度不宜太高,否则茶香会被破坏掉。用紫砂壶冲泡毛峰茶可以达到最佳效果。
碧螺春:
碧螺春可以用滚水冲泡,可以倒掉前几次茶汤,这样茶叶的沉淀物就被清除了。选择中空的玻璃杯子配合极细熵茶饼、充分利用表面标高度蓄茶汤、缓慢达到更佳品茗效果。如果加一些柠檬片的碧螺春可以使茶味更加清新。
总结:
绿茶作为一种茶类,在选择、冲泡、品饮过程中,有很多细节需要注意。选择冷热水温,茶汤颜色的淡浅、黄绿、杯具的选择,各种品种绿茶的冲泡方式都会影响到茶汤的口感。环境也是品饮绿茶不可忽略的一环。只要学通绿茶冲泡,便可以已别出心裁的方法在绿茶挥洒自如,更好地体验到绿茶的浓淡有致与滋味千变万化。
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