五粮液
以五粮液为代表的中国白酒，有着4000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。在五粮液酒的生产过程中，总结提炼出“酿、选、陈、调”四字秘诀，其酿酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活态酿造延续至今，是全国重点文物保护单位；其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。五粮液是中国浓香型白酒的典型代表与民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并首批入选中欧地理标志协定保护名录。
产地：四川省宜宾市
特点：五粮液香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格
执行标准：GB/T10781
所属企业：宜宾五粮液股份有限公司
品牌有哪些含义
五粮液标徽中，红色的基本色象征着集团的红红火火，蒸蒸日上。外部的大圆寓意着地球，代表着
五粮液享誉全球的荣誉，内部的小圆与“
五粮液”开头大写字母的“W”，共同组成了“
五粮液人心系
五粮液，同心同德”的良好风貌，辅以象征五种粮食的五根飞升向上的线条，昭示出一个蓬勃向上、不断进取的现代化企业形象。“内外同心，集杂成醇”，一句话精辟地概括了标徽的含义。
历往广告语
部分广告语：
商务人士，高品质生活。五粮液
中国的五粮液，世界的五粮液！
.香醉全国五千年
因势而成，蕴势而生，国风精粹，神韵天成。五粮液国宾纪念酒，荣耀与世共享。
五粮液如何鉴别
该内容正进行调整，将会在近期恢复
宜宾五粮液股份有限公司企业介绍
五粮液集团公司（以下简称公司）是一家以酒业为核心，涉及智能制造、食品包装、现代物流、金融投资、健康产业等领域的特大型国有企业集团。
其主导产品五粮液酒历史悠久，文化底蕴深厚，是中国浓香型白酒的典型代表与著名民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并首批入选中欧地理标志协定保护名录。2019年，公司销售收入突破1000亿元，名列“全球品牌价值500强”“中国品牌价值100强”。
公司总部位于有四千多年酿酒史的世界十大烈酒产区之一、长江首城、中国酒都宜宾，自然环境优越，三江生态得天独厚，冬无严寒，夏无酷暑，霜雪稀少，雨水充沛，年平均温度在17.9℃左右，生物丰富多样，特别适宜酿酒微生物的繁衍生息，
被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
五粮液酒是公司主导产品，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造，
公元765年，大诗人杜甫途经宜宾，当地最高行政长官杨使君在东楼设宴，以重碧酒款待，杜甫饮后赞叹不已，写下了《宴戎州杨使君东楼》：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，
横笛未休吹。”公元782年，经唐德宗下诏，重碧酒正式成为官方定制酒（郡酿）。
北宋时期，宜宾大绅士姚君玉开设姚氏酒坊，在重碧酒的基础上，经过反复尝试，用高粱、大米、糯米、荞子和蜀黍五种粮食加上当地的安乐泉水酿成了姚子雪曲。公元1098年，北宋著名文学家黄庭坚时任涪州别驾，
居戎州（今宜宾），与当地名士多有交游，把酒言欢，写下了《安乐泉颂》盛赞姚子雪曲：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此晨药。眼花作颂，颠倒淡墨”。
明初，陈氏家族创立“温德丰”酒坊，融合姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的蜀黍替换为当时新从海外引进的玉米，最终形成了更趋完美的“陈氏配方”。
清末，
邓子均继承“温德丰”酒坊后，将其改名为“利川永”；1909年，
邓子均携酒参加当地名流宴会，晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，
既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”言毕，举座为之喝彩，邓子均欣然采纳，五粮液自此正式得名。
1952年，利川永、长发升、全恒昌、天锡福、张万和、钟三和、听月楼、刘鼎兴等8家宜宾最著名的古传老酒坊，组建成立联营社，邓子均献出陈氏秘方，并出任技术指导；1959年，更名为五粮液酒厂。
1963年，五粮液首次参加全国评酒大会，此次评酒会采用混合编组、密码编号，对所有参评白酒不分香型进行盲评，因会议规格之高、涵盖酒样之多、覆盖范围之广、评判标准之严远超以往，
被广泛认为是真正意义上的第一次全国性评酒会。会上，专家高度赞赏五粮液酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”，因与九百多年前黄庭坚对五粮液前身“姚子雪曲”的评价高度契合，
而成酒业佳话。最终五粮液在众多白酒品类中脱颖而出名列第一，被国家轻工业部授予“国家名酒”称号，与古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台、西凤酒、
汾酒、
董酒一同被业界称为“老八大名酒”，并在其后连续三届的全国评酒会中以稳定如一的高品质蝉联国家名优
白酒金质奖章。
1978年，著名数学家、中国科学院数学研究所原所长华罗庚指导公司运用优选法和统筹法开展实验，在成功研制出低度五粮液后，欣然题诗纪念：“名酒五粮液，优选味更醇；省粮五百担，产量增五成。
豪饮李太白，雅酌陶渊明；深恨生太早，只能享老春。”
1972年,
白酒勾调鼻祖与创始人、
五粮液酒厂总技师范玉平针对不同产品风格特点，以酒调酒，独创“缓冲、烘托、平衡”的“范氏勾调技术”，得到国家商业部、轻工部高度重视，被行业广泛借鉴、全面应用；
1989年,公司与中科院共同研发计算机勾调专家系统,实现了计算机数据化与人工感官化的有机结合,大幅提升了勾调效率和产品质量, 荣获国家商业部重大科技成果奖，被业界誉为“勾调双绝”。
从上世纪 60 年代起的数十年间，历经五次大规模扩建，
五粮液形成了气势恢宏的“十里酒城”。1995年，五粮液、长虹、一汽等企业因销售总额、利税总额两项指标均居全国同行业第一，
分别被国家统计局、国际统计大会中国组委会、中国技术评价中心联合授予“中国酒业大王”、“中国彩电大王”、“中国汽车大王”称号；1998年，五粮液酒厂改制为五粮液集团公司和五粮液股份公司；
同年，股份公司在深圳证券交易所挂牌上市；2020年，股份公司被国家农业农村部、发改委等八部委评定为农业产业化国家重点龙头企业。目前，集团公司拥有两家A股上市公司（000858五粮液和600793宜宾纸业）
，股份公司现有10万吨纯粮固态原酒年产能力和100万吨原酒储存能力，其中，最大的白酒酿造车间年产能力达4万吨，产业园区规划面积18平方公里，被评为国家AAAA级旅游景区。
发展历程
五粮液荣登2020中国500最具价值品牌第19位，品牌价值达2837.46亿元
五粮液荣登2020中国500最具价值品牌第19位，品牌价值达2837.46亿元
2019年，集团公司跨越干亿台阶
2019年年，集团公司跨越干亿台阶
2015年再获世博奖
2015年年再获世博奖
1990五粮液荣获首届中国”十大驰名商标”
1990年五粮液荣获首届中国“十大驰名商标”
2003年5月11日，胡锦涛总书记视察了五粮液集团公司
2003年5月11日，胡锦涛总书记视察了五粮液集团公司
1999年4月18日，江泽屎总书记视察了五粮液集团公司
1999年年4月18日，江泽屎总书记视察了五粮液集团公司
20世纪末的10多年时间里，五粮液集团迈开了向现代化大型企业发展的步伐
20世纪末的10多年时间里，五粮液集团迈开了向现代化大型企业发展的步伐
五粮液"创新求进、追求卓越、永争第一”的质量观，集团公司建立了一套科学的、高效的质量保证体系
五粮液“创新求进、追求卓越、永争第一”的质量观，集团公司建立了一套科学的、高效的质量保证体系
五粮液股份有限公司1998年4月27日在深圳A股上市
五粮液股份有限公司1998年4月27日在深圳A股上市
第五次扩建是1995年—2002年，这是五粮液集团公司高速跨越式发展期
第五次扩建是1995年-2002年，这是五粮液集团公司高速跨越式发展期
第四次是1992年—1994年。投资8亿元，完成了8项建设，面积达20万平方米
第四次是1992年-1994年.投资8亿元，完成了8项建设，面积达20万平方米
第三次是1986年，投资2500万元在江北主厂区新建了占地22.8万平方米的3000吨车间
第三次是1986年，投资2500万元在江北主厂区新建了占地22.8万平方米的3000吨车间
第二次是1979年，投资1800万元在岷江北岸修建了新的生产区
第二次是1979年，投资1800万元在岷江北岸修建了新的生产区
第一次是1958年，国家拨款60万元，建成了
金沙江南岸的"跃进区”，完成了第一次扩建
第一次是1958年年，国家拨款60万元，建成了金沙江南岸的“跃进区”，完成了第一次扩建
1959年，"宜宾
五粮液酒厂"正式命名，从那时之后的40多年间，五粮液经历了5次大的扩建
1959年年，“宜宾五粮液酒厂”正式命名，从那时之后的40多年间，五粮液经历了5次大的扩建
企业荣誉
1956年，中央食品工业部召开改进名酒品质的会议，尝评结果五粮液第一名。
1963年，五粮液首次参加全国评酒会，以第一名的成绩位列“国家名酒”之首，并于1979年、1984年、1989年连续荣获“国家名酒”称号。
1990年，五粮液荣获国家质量管理奖；五粮液荣获首届中国“十大驰名商标”。
2003年，五粮液荣获全国质量管理奖。
2005年，五粮液地穴曲酒发酵窖池的古窖泥被中国国家博物馆永久收藏。
2006年，五粮液荣获中国首届“中华老字号”称号；
2008年，“五粮液酒传统酿造技艺”被列入国家级非物质文化遗产。
2012年，“五粮液老作坊”入选中国世界文化遗产预备名单。
2013年，“五粮液老窖池遗址”被国务院核定为全国重点文物保护单位。
2018年12月，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单，五粮液排名第326。
2018年，“五粮液窖池群及酿酒作坊”被评为国家工业遗产。
2019年12月12日，《汇桔网·2019胡润品牌榜》发布，五粮液以1450亿元品牌价值排名第12。
2019年12月12日，《汇桔网·2019胡润品牌榜》发布，五粮液以164%的涨幅比例上榜十大增长领先品牌，排名第十，上榜2019酒类品牌价值全国排名第2。
2019年12月18日，人民日报“中国品牌发展指数”100榜单排名第58位。
2019年12月25日，获得2019年度人民匠心品牌奖。
2020年7月20日，五粮液入选中欧地理标志首批保护清单。
2020年，五粮液入选中欧地理标志首批保护清单。
2020年，五粮液荣获亚洲质量最高荣誉的亚洲质量网组织（ANQ）“亚洲质量卓越奖”。
2020年5月10日，“2020中国品牌500强”排行榜发布，五粮液排名第26位。
2020年5月12日，人民日报中国品牌发展研究院发布中国品牌发展指数之中国企业社会责任领先指数，排名第28。
2020年7月2日，上榜2020年半年度中囯企业市值500强总榜单排名第16。
2020年7月，《2020年中国最具价值品牌100强》榜单发布，五粮液排名第59位。
国际奖项
五粮液酒继1915年首获“巴拿马万国博览会”金奖之后，相继在世界各地博览会上共获39次国际金奖。
1988年，五粮液在第六届国际食品展览会上获产品金龙奖。
1990年，五粮液在国际酒类博览会上获金奖。
1991年，五粮液在莱比锡国际博览会上获金奖。
1993年，五粮液在英国伦敦首届国际世贸中心品酒会上获特别金奖。
1993年，五粮液、尖庄在柏林国际酒类与饮料博览会上获金奖和特别金奖。
1994年，五粮液在美国华盛顿巴拿马国际名酒饮料及食品博览会上获特别金奖。
1994年，五粮液、尖庄在日本东京国际名酒博览会上获特别金奖。
1995年，五粮液在“第十三届巴拿马国际食品博览会”上再获金奖，并被第五十届世界统计大会评为“中国酒业大王”。
1995年，五粮液在巴拿马国际博览会上获金奖。
1996年，五粮液在美国休斯顿国际白酒与饮料博览会上获金奖。
1999年，五粮液在智利国际食品博览会上获特别金奖。
2000年，五粮液在法国巴黎名酒名茶博览会上获最高荣誉奖。
2002年，五粮液在巴拿马“第20届国际商展”上获白酒类金奖。
2002年6月，五粮液在巴拿马“第二十届国际商展”上，再次荣获白酒类唯一金奖。同时，五粮液还四次蝉联“国家名酒”称号，四度荣获国家优质产品金质奖章，“五粮液”商标1991年被评为首届中国“十大驰名商标”，经过多年的打造“五粮液”品牌连续在中国白酒制造业和食品行业“最有价值品牌”中排位第一，2012年品牌价值达659.19亿元。
2015年，五粮液在米兰世博会上获“百年世博百年金奖”“世博金奖产品”“最受海外华人喜爱白酒品牌”等多项殊荣。
2020年1月，2020年全球最具价值500大品牌榜发布，五粮液排名第79位。
2020年5月13日，五粮液名列2020福布斯全球企业2000强榜第768位。
2021年9月23日，五粮液位列2021年《亚洲品牌500强》排行榜第35位。
2021年10月，入选《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》第5位。
工艺特点
公司始终守护“中华老字号”荣誉，在五粮液酒的生产过程中，依托系统工程和中国五行哲学原理，遵守“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺，坚持“料必优、时必适、
工必到、法必精”的古训，秉持“优质、高产、低耗、均衡、安全”的现代化生产理念，总结提炼出“酿、选、陈、调”四字秘诀，形成了酒体内在的协同作用和外在的益生效应。
“酿”。“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。”作为浓香型白酒不可复制的核心优势资源，公司拥有一大批连续发酵不间断使用的窖池群，始于1368年（明初洪武元年）的五粮液古窖池群，活态酿造延续至今，
不间断生产时间长达653年，是全国重点文物保护单位；五粮液窖池群及酿酒作坊被列入“国家工业遗产”，并入选中国世界文化遗产预备名单；五粮液地穴式曲酒发酵窖古窖泥，被中国国家博物馆永久收藏，
是国家博物馆目前收藏的唯一一件“活文物”。古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过“以糟养窖，以窖养糟”长期不间断的迭代进化，赋予了五粮液经典幽雅的古窖浓香。
从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，
每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。
“选”。坚持“分级甄选、优中选优”，精细化识别原酒酒液色、香、味、格的差异，通过“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等精准化操作，由具有丰富经验的专业技师对精酿原酒边尝边摘，严格根据感官、理化等指标，细分原酒等级
，最终选取不到20%的原酒最精华部分用作五粮液酒的勾调，其余用作系列酒。
“陈”。选取特制陶坛存放原酒，在暗光、温度与湿度波动小的环境下保存。通过陶坛壁上细微孔隙，刺激性物质不断挥发，酒质进一步提升，氧气进入坛内与酒分子发生缓慢的陈化反应，经过3-5年的存放，酒分子与香味物质和谐交融，
酒体充分成熟，陈香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满、细腻圆润。
“调”。首创“以酒调酒”的勾调工艺，拒绝添加其他任何非自然固态发酵产生的外来物质，按照酒体设计要求和质量标准，从视觉、嗅觉、味觉等方面，根据原酒的感官特征和理化数据，通过组合、调味两大工序，对不同车间、
不同窖池、不同窖龄、不同酒龄、不同级别、不同酒度、不同个性特征的基础酒进行不同的排列组合，并通过对组合酒感官特征的科学分析，加入不同的调味酒，对微量香味成分进行综合平衡，保证并稳定五粮液各味谐调又恰到好处的酒体风格。
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