霍山黄芽它是绿茶，只是它的名字带有黄芽2个字，霍山黄芽之名，盖因它幼嫩芽叶色泽嫩黄，故称之为黄芽。
从黄茶的历史来看，最开始是因为茶叶天生自带黄色，因此被称为黄茶。
绿茶中的代表。
在加工制作上，霍山黄芽按照杀青、毛火、摊放、足火、复火的制作工序开进行，与绿茶制作基本无异。因为生长环境的影响，茶叶鲜叶的含水量较大，在摊晾的过程中要比一般的茶叶摊晾的时间更久一点。制好的高级霍山黄芽，芽叶新嫩多毫，形似雀舌、清香持久，叶色黄绿、汤色清澈黄绿，滋味鲜醇浓厚，
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