安吉白茶茶树是一种稀有的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又名“玉凤茶”，宋徽宗称其：“自为一种，与常茶不同。”
清明前，它发出的嫩芽为白色；谷雨至夏至前，变为白绿相间的花叶。
夏天到来时则呈全绿色。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成的，因此属绿茶类，并因白叶这独有的特性而在绿茶中尤显娇贵。
安吉白茶的具体特点有哪些？
【品质特征】
外形：外形挺直略扁，形如兰蕙，叶芽如金镶碧鞘。
色泽：翠绿中透黄，色油润，白毫显露。
汤色：杏黄或鹅黄，清澈明亮。
口感：清香高扬持久，滋味鲜爽甘醇，回味甘甜。
香气：馥郁持久。
叶底：黄白似玉，筋脉翠绿。
特级安吉白茶的春茶价格一般在60元/50克左右，一级茶一般在20元/50克左右。
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