铁观音与大红袍同属于乌龙茶,两者没有直接好坏区分,铁观音产于福建安溪,发酵适中,其干茶呈颗粒状,饱满鲜活,条索肥壮,色泽乌润,香气馥郁,具有观音韵,而大红袍则为武夷岩茶典范,产于福建武夷山,其干茶条索紧结、壮实,色泽青褐润亮,香高持久且岩韵明显。
铁观音与大红袍的区别:
1、产地不同
铁观音主产于福建省安溪县西坪镇,属于闽南乌龙茶;大红袍产自福建省南平市武夷山,属于闽北乌龙。
2、外形不同
铁观音色泽鲜润,茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。
大红袍被称为乌龙茶的“茶中之王”,其品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
3、汤色、口感不同
铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,岩韵明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。
4、独特的韵味
观音韵(铁观音)
比较具象地说,是香在水中,水在香中,香水交融,入口细腻饱满,嘴颊回甘生津,这就是独特的“观音韵”。
岩骨花香(大红袍)
“武夷岩茶具备岩骨花香,所谓岩骨花香就是我们讲的岩韵,它有没有韵味。岩骨的本身就是体现了茶叶中间一种石头的、岩石的味道,具体解释就是说滋味非常厚、非常纯,而且保留的时间非常长,回味非常好。
至于说花香,不同于一般花茶的花香。它这个是在鲜叶靠特殊原料的加工而形成的一种花香,一种自然的花香,但由于品种不同,有各种不同的品种香。”
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