正确泡古树红茶的步骤与技巧

如何正确泡古树红茶

1、选择好的古树红茶

要想泡出一杯香气浓郁、滋味醇厚的古树红茶，首先需要选择好的原料。优质的古树红茶应该选用新鲜嫩芽和一两片嫩叶，外形完整，色泽金黄，有着明显的毫尖。

此外，在购买时还需注意品牌信誉度和生产日期等因素。最好选择知名品牌或者正规渠道购买，并且生产日期在半年以内为佳。

选好了优质原料之后，接下来就是关键步骤——泡制过程。

2、准备工作

在开始泡制之前需要做些准备工作：

• 清洗器具：

使用清水将所有器具（包括壶、杯子等）冲洗干净，并用干净毛巾擦干水分。

• 热水处理：

(1) 烧开水：将足够的水烧开，然后倒入茶壶中，用来预热壶身。

(2) 烫杯：将剩余的开水倒入杯子中，用来烫杯子。这样可以提高茶汤温度和保持口感。

• 量取古树红茶：

根据泡制人数和器具大小适量取出古树红茶放入泡茶器中。建议每次使用3-5克左右为宜。

3、泡制过程

准备工作做好之后就可以开始正式的泡制过程了：

• 第一步：冲洗古树红茶

将开水冲洗掉古树红茶表面的灰尘和其他杂质，并让其焕发出自己本身的香气。

• 第二步：浸泡时间掌握

• - 第一次浸泡：15秒钟左右（以滋味为主）；
• - 第二次浸泡：20秒钟左右（以滋味为主）；
• - 第三次浸泡：25秒钟左右（以滋味为主）。

在浸泡的过程中，可以将茶壶盖子略微掀开一点，让茶叶散发出香气。

• 第三步：倒入杯中

等待时间到达后，用过滤器将茶汤倒入烫好的杯子中。此时不要倒得太满，留下1/3的空间方便品尝和欣赏颜色。

• 第四步：品尝口感

古树红茶冲泡好之后可以先闻一闻香气再慢慢品尝。正常情况下，优质古树红茶具有清香、醇厚、回甘等特点。如果口感不佳，则需要调整水温或者加减时间进行调整。

4、注意事项

(1) 水温：

红茶属于半发酵类别，在水温上需要掌握得当。建议使用90℃-95℃的水温，过高或者过低都会影响茶汤的口感。

(2) 时间：

古树红茶泡制时间不宜过长，否则会导致苦涩味道。同时也不宜太短，否则无法充分释放出古树红茶的香气和滋味。

(3) 茶具：

古树红茶泡制需要使用透气性好、保温性能强、易于清洗的陶瓷壶或玻璃壶等器具。此外，在使用之前要先进行清洗和消毒处理。

总结

选择优质原料、做好准备工作、掌握浸泡时间和注意事项是正确泡制古树红茶必须要掌握的技巧。只有在这些方面做到位了，才能够将古树红茶完美地展现出来，并让人们品尝到其醇厚浓郁而回甘无穷的口感体验。

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