1、外观
烘焙红茶的外观颜色比较深，有一定的光泽度，而不烘焙的红茶则呈现出淡黄色或者浅棕色。此外，在杯中倒入开水后，烘焙红茶会比不烘焙的红茶更快地散发出香气。
在形态上，烘焙红茶相对紧实而重量较重；而不经过高温处理的未经发酵黑茶则相对松散且轻盈。
总之，在外观上可以通过颜色和光泽度来判断是否为经过高温处理（即“熟”）的黑茶。
2、香气
从香气上来说，两种类型的黑茶也有明显区别。经过高温处理后，“生”的黑茶会散发出类似于干草或木质等天然植物芳香；而“熟”的黑茶则带有陈年感，并且还会具备一些特殊味道如陈皮、枸杞子等等。
如果您闻到了这样奇特又浓郁迷人的香气，那么这很有可能是一款烘焙过的黑茶。
3、口感
从口感上来说，“生”的黑茶会比较清淡，带有一些天然植物的苦涩味道。而“熟”的黑茶则会更加浓郁且醇厚，并且还具备一些特殊的甜味或者陈皮等风味。
如果您品尝到了这样奇特又浓郁迷人的口感，那么这很有可能是一款经过高温处理（即“熟”）的黑茶。
4、泡发次数
最后一个判断标准是泡发次数。因为经过高温处理后，“熟”的红茶相对于“生”的红茶更容易泡出多个好喝的杯子。
如果您能够轻松地将同样量级下用水冲泡出多个好喝又浓郁迷人的杯子，那么恭喜你品尝到了经过高温处理（即“熟”）之后制作而成的优质红茶！
总结：
通过以上四个方面可以辨别烘焙和不烘焙红茶。外观上，可以通过颜色和光泽度来判断是否为经过高温处理（即“熟”）的黑茶；香气上，“生”的黑茶会散发出类似于干草或木质等天然植物芳香，而“熟”的黑茶则带有陈年感，并且还会具备一些特殊味道如陈皮、枸杞子等等；从口感上来说，“生”的黑茶会比较清淡，带有一些天然植物的苦涩味道。而“熟”的黑茶则会更加浓郁且醇厚，并且还具备一些特殊的甜味或者陈皮等风味；最后一个判断标准是泡发次数。
总之，在购买红茶时，需要注意这四个方面以便更好地辨别出优质的红茶。
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