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酒的工艺源于魏晋，采用民间传统酿造工艺，以大米和糯米为原料，以小米曲为主要糖化剂，小茴、桂皮、山奈等多种中草药为调味品，静置发酵三年以上精心酿制而成，保持了原始、古朴的风格，品尝时味香、醇厚、爽口，是房县待客的名贵饮品，且具有兴奋、补血、舒筋、活络之好处。
房县黄酒历史渊源可追溯到魏晋时期，那时房县酿酒业已经相当发达。经过600多年的发展，到了清朝房县黄酒达到了繁盛期，颇受文人墨客的青睐。据说乾隆皇帝巡视江南时，曾品尝过房县黄酒，并为房县黄酒题字“仙翁赐福”，还在房县留下“酒味醇厚醉万家”的赞语。
新中国成立后，房县黄酒厂在原“生春泉”酿造厂的基础上建立起来。经过技术革新，研制出营养型房县黄酒，添加了糖类、甘油等营养物质，使产品更具活性，深受当地人民的喜爱。
房县黄酒在口感上具有色黄透亮、酒味浓郁、口感醇厚的特点。在好处上具有补血、舒筋、活络等多种保健功能。同时，房县黄酒还具有很强的延年益寿功能，被称为“液体蛋糕”。
总之，房县黄酒作为中国四大黄酒之一的特产，不仅是一种饮品，更是承载着当地历史和文化的一种符号。
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