武夷岩茶种类可能是六大茶类中最多了的吧，刚入行的朋友可能有了解到大红袍、水仙、肉桂，其实武夷岩茶远不止这些，岩茶的种类大概有上百种，下面小昵给大家科普一下。
依据栽培地域分类：
正岩茶：产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧，即“三坑两涧”等地的茶；
中岩茶：产于三坑两涧以外和九曲溪一带之岩山的茶；
半岩茶：产于丘陵地、星村、企山一带的茶；
洲茶：产于崇阳溪和九曲溪侧的沙洲地的茶；
外山茶：产于不属于上述范围和黄柏、洋庄、兴田等地的茶。
现在基本上都只粗略的分为正岩茶、半岩茶、外山茶等，不做这么细致的分类啦。
依据栽培品种分类：
平时说起武夷岩茶的品种，总感觉很多很多。其实茶树品种并不多，有一些还是从其他地方引进的。
土生土长：黄金桂、肉桂、乌龙、梅占、桃仁、铁观音。
引进品种：
奇兰：闽南茶区平和县引种
雪梨：闽南茶区永春县引种
水仙：闽北茶区建阳县引种
菜茶：武夷山茶区本地原生的有性种群，通俗说来就是没名没姓的茶树。
依据制成的茶分类：
有茶树品种的，做出来的茶就是对应关系：
乌龙——乌龙
奇兰——奇兰
桃仁——桃仁
梅占——梅占
雪梨——雪梨
黄金桂——黄金桂
肉桂——肉桂
水仙——水仙
铁观音——铁观音
接下来，详细说说菜茶这个神奇的品种。
菜茶做出来的茶不叫菜茶，大概有三种不同的分类——奇种、单从、名丛。
这大概是一部菜茶从无名无姓到誉满天下的奋斗血泪史！
奇种：将菜茶鲜叶加工成乌龙茶去卖时，商品名称叫做奇种。
这时候的菜茶没名没姓没名气。
单丛：从菜茶原始品种的有性群体中，经过反复单株选育，单株采制，按成品茶质量是否优异为标准，并经反复屏蔽，对品质优异者，依据其不同的特点命名为“花名”。
这时候有名字的菜茶有了点小名气。举几个例子：
以茶树生长环境命名——不见天、金锁匙等；
以茶树形状命名——醉海棠、钓金龟等；
以茶树叶形命名——瓜子金、金柳条等；
以茶树发芽迟早命名——迎春柳、不知春等；
以成茶的香型命名——白瑞香、石乳香等；
以传说之栽植年代命名——正唐树、宋王树等；
......
名丛：再从“花名”中评出“名枞”。就是单丛中表现特优的某丛株极受茶客欢迎或追捧而出了名，就有了名丛。
这时候的某些菜茶就誉满天下了。
比如说五大名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。
一般流传的都是四大名丛，半天妖是没有的。这是因为当年在抄写《史记》的时候把半天妖给漏了，后来五大名丛就变成四大名丛了。
以福建省茶科所为代表的各单位培育的新品种：
在人类越来越发达的科技基础上，可以做很多滴事情。比如省茶科所近些年培育了很多新品种，有一些也算是小有名气的。
金观音：又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。
黄观音：以铁观音为父本，黄旦为母本人工杂交后代中选育而成的无性系新品种。
黄玫瑰：黄观音x黄旦杂交而成的无性系新品种。
紫牡丹：1981年-1999年从铁观音的自然杂交后代中采用单珠育种法育成。
用通俗的话来说，就是用各种优良品种各种各样杂交选育出来的...
水金龟（77）、悦茗香（101）、
紫牡丹（111）、老君眉（118）、金凤凰（120）、
银凤凰（121）、瓜子金（201）、金牡丹（203）、
瑞香（305）、百瑞香（306） 、九龙袍 （303）。
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