上饶婺源盛产绿茶。
婺源位于上饶山区,怀玉山脉和黄山山脉环抱,地势高峻,峰峦耸立,山青水秀,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,终年云雾缭绕,最适宜栽培茶树。这里"绿丛遍山野,户户有香茶",是中国著名的绿茶产区。
婺源绿茶具有“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”的特点,曾长久享誉欧、美、日和东欧诸国。
历史
婺源绿茶历史悠久,唐载《茶经》、宋称绝品、明清入贡,近代更是畅销世界。唐代,陆羽所著《茶经》中,有歙州(当时婺源属歙州)茶“生婺源山谷”的记载;唐大中十年,朝廷膳夫杨华撰《膳夫经手录》中记载:“婺源方茶,置制精好,不杂木叶,自梁、宋、燕、并间,人皆尚之”;南唐都置制使刘津撰《婺源诸县都不得置制新城记》中,称“婺源茶货实多”。
宋代,婺源产制的茶叶已出类拔萃,《宋史·食货》中对茶叶有“毗陵之阳羡,绍兴之日铸,婺源之谢源,隆兴之黄龙、双井,皆绝品也”的记载。
明代,婺源茶叶受到朝廷赞赏,被列为贡品。至清乾隆间,婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一,并开始精制外销,获得了国际茶界的赞誉。
1、天香云翠茶
因茶园大都坐落在植被繁茂、土壤肥沃、溪涧纵横、终年云雾缭绕的山区,生态环境优越,且又采用传统的管理方式,以施农家肥为主,铺盖青草,茶树生长健壮,病虫害受天敌和环境制约,从未使用或很少使用农药,茶叶洁净、无污染,具有"天然香、色翠绿"的品质特征,故取茶名"天香云翠"。
2、婺源仙枝
仙枝茶因其特有的清香味成为最受欢迎的婺源绿茶之一,主要产自婺源灵岩国家森林公园一带高山区,制作精细,成品条索紧细,白毫显露,清香持久,汤色清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩绿匀亮。
3、婺源雀舌
婺源雀舌,精选早春两芽嫩叶精制而成。风韵独具,品质优异,外形扁圆如禽鸟之舌,紧结重实,色泽绿亮,油润显毫,香气醉人,爽清雅致,翠澈明丽,如初放春叶。干茶(成品茶),落杯叮当有声,沸水冲茶缓舒缓展,颇具好评。
4、灵岩剑峰
灵岩剑峰,产自婺源北部灵岩国家森林公园高山区。外形似宝剑,与龙井相近。该茶选料考究,汤青香高。
5、婺源茗眉
婺源茗眉,以上好婺源大叶种的鲜叶为原料,鲜叶采摘标准为一芽一叶初展、采白毫显露、芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致的芽叶。加工工艺细致,分鲜叶摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘六道工序。
成茶品质具有外形弯曲似眉、翠绿紧结、银毫披露,内质香高、鲜浓持久,滋味鲜爽甘醇等特点。
6、婺源毛尖
婺源毛尖,以婺源高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩,芽肥壮,匀齐,有锋毫;叶呈金黄色,色泽嫩绿油润,香气清鲜;水色清澈,杏黄、明亮,味醇厚、回甘;叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。成茶外形细嫩扁曲,多毫有峰,色泽油润光滑;冲泡杯中雾气轻绕顶,滋味醇甜,鲜香持久。
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