云南普洱茶、湖南安化黑茶，都具有越陈越香的特色，是可以长期储存的，那么普洱茶和安化黑茶的区别是什么呢？
一、产地区别
云南地处高原，有高山、无污染、纯净、古树众多等产地优势；湖南则是雨量充沛（地势较低），四季分明，相对来说，在环境与资源上，云南普洱茶区更胜一筹。
二、原料区别
云南普洱茶，原料是采自于大树种，质地较嫩，含梗量也比较少的；而湖南安化黑茶，原料以中小叶种居多，选用的材料比较粗老一些，含梗量也比较多。
三、工艺区别
云南普洱茶，用晒青毛茶，毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，并且还有生熟之分；而湖南安化黑茶，采用的是黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖型；并且湖南安化黑茶的千两茶，采用的是竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。
四、风味区别
就拿普洱熟茶来说吧，风味口感为：陈香、粘稠、滑爽；而湖南安化黑茶，则是有发酵香，甜酒味；伏茶有菌花香，汤色淡，但有王者的霸气。
五、汤色区别
普洱茶冲泡以后，色由青，至栗红、深红、暗红；而湖南安化黑茶，冲泡以后汤色是橙黄、橙红色的；普洱茶变冷以后有出现浑浊的现象，透明的比较差；而安化黑茶，则是明亮如镜子一般。
六、滋味区别
普洱茶冲泡后饮用，入口浓厚、醇爽，有经久耐泡的特点；而安化黑茶，则是入口香甜、纯正，茶汤甜度韵味忧长。
普洱茶和安化黑茶的香气还是存在一定的区别的。普洱茶是经过后发酵的茶，在发酵过程中，香气不断的变化，所以表现出不同年份的普洱茶，香气方面也是各不一样的，整体给人的感觉就是很厚重、深沉；而安化黑茶，香气上则是比较开阔、明朗一些，对比起普洱茶，有比较鲜洁的香气。
八、叶底不同
叶底特征，取决于原料，还有加工工艺；因普洱茶采摘原料多为芽头，并且不需要切碎，所以冲泡以后，叶底也是均匀完整的。
而安化黑茶，工艺上采用的是切碎工序，芽叶完整性比较差一些，所以冲泡以后，叶底不会出现完整的状态；当然，高档的安化黑茶，叶底完整性也是比较好的。
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