黑砖茶和青砖茶的区别是制作工艺不同、茶的撒面不同,外形特征不同等。
青砖茶属种类,以海拔600至1200m的高山茶树鲜叶为原料,经高温蒸压而成。其产地主要在长江流域鄂南和鄂西南地区,原产地在湖北省赤壁市赵李桥羊楼洞古镇,已有600多年的历史。
黑毛茶,“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。
青砖茶分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面,质量最好;底面的一层叫二面,质量次之;中间的主体部分叫里茶,又称包心,质量较差。
3、外形特征有区别,
黑砖茶的外形也为长方砖形,色泽黑润。香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,水色红黄微暗;叶底暗褐。陈茶有樟香,滋味醇和。
青砖茶的外形为长方砖形,色泽青褐,香气纯正;滋味尚浓无青气,水色红黄;叶底暗褐。陈茶滋味甘甜。
因此可以看到,黑砖茶与青砖茶的主要外形特征的不同主要在于色泽、香气和汤色。
黑砖茶的历史
1937年,抗日战争爆发,体积庞大的里引茶受运输条件的影响而大为减少,从而引起民国政府的高度重视,叫地方政府这里解决这一问题。时任湖南省茶叶管理处副处长的彭先泽先生,经过科学的实验和研究后,撰写了一篇题为《辟在安化不能压砖》一文,并见诸报端,引起政府和业界人士的高度重视。
1939年5月,彭受托至安化试压黑砖茶,在安化的江南坪(江南镇)仿照湖北羊楼洞的压制方法,用木制压机压制样砖数片,送往当时的财政部贸易委员会检验。6月接到复电:样砖色味俱佳,唯砖身松弛,诸嘱压紧。7月于湘潭订购铸制手摇螺旋压机六部,12月压机运回。1940年1月装制,3月正是开工压制,其产品据当时旅居江南坪的泾阳茶商称:砖身紧致,色泽艳丽,滋味醇厚,其品质在泾阳砖之上,并经重庆中国茶叶公司检验,交由中国茶叶公司销售,自此,安化开始压制黑砖茶。
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