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茶叶耐不耐泡和什么因素有关

来源: 原创

作者: 源源

2023-10-10 23:07:28

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茶叶耐不耐泡，主要四点因素有关：

茶叶耐不耐泡和什么因素有关

1、叶片的老嫩及完整度

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，如安化黑茶有梗，也更加耐泡。

完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。

茶叶耐不耐泡和什么因素有关

2、毛茶制程中揉捻

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

茶叶耐不耐泡和什么因素有关

3、泡茶对耐泡度的影响

这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡。

出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高，另外六大茶类，以及各种茶叶冲泡温度都一致。

茶叶耐不耐泡和什么因素有关

4、茶树的树龄及生态环境

这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地也只能有所不及了。

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