首页/知识/茶叶知识/制茶的工艺/正文

为什么碧螺春泡出来浑

来源: 原创
作者: 源源
2023-10-09 23:21:11
次阅读

冲泡碧螺春茶的时候,我们都有这种疑惑,香气、滋味、口感都非常鲜爽馥郁,但就是茶汤浑浊不清澈。

为什么碧螺春泡出来是浑浊的,主要有以下几点原因:

为什么碧螺春泡出来浑

一.杂质致浑

如果茶叶受到了粉尘和微小杂质的污染,泡开后,粉尘和杂质溶于茶汤也会引起茶汤浑浊。出现这种情况的原因跟茶叶的生长

二.加工致浑

加工工艺导致的浑浊,主要有以下四个方面。

1.采摘鲜叶之后,没有及时的进行摊凉,茶叶堆积在一起,内部空气不流通,湿气重,温度高,导致茶叶蔫掉,含水量较多,变得不新鲜,而导致茶汤浑浊。

2.因杀青程度不足,茶胚含水率高,且堆积太厚太久,没有及时晾晒或烘培,湿胚继续发酵红变的红浊。

为什么碧螺春泡出来浑

3.与揉捻工序的关系也密不可分,如果揉捻的手法不对,力度太重或者揉捻时间太长,都会导致茶叶过度破碎,茶汁浸出过多,冲泡时茶叶含有的物质浸出过快过多,茶汤就会迅速变浓,而导致浑浊。

4.因杀青过干,温度过高造成茶青碎屑,焦末多的浑浊。

为什么碧螺春泡出来浑

三.水质差致浑

水质的不同,也会导致茶汤浑浊,如果酸性的茶叶,在冲泡时遇到偏碱性的水,也会导致茶汤不通透,反之一样。

这种情况比较常见,但是影响不大,茶汤浑度一般不太明显。

五.储存不当致浑

茶叶加工制作好后,便进入储存阶段。若是储存的地方不干净,或者储存的房间潮湿,或者储存的温度过高,甚至,储存的时候,有杂物进入了茶叶,都会导致茶叶的品质下降。

为什么碧螺春泡出来浑

六.茸毛多致浑

对于碧螺春来说,茸毛不是杂质,茸毛是必须的。茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志,而且茸毛对茶叶的外形,起到了非常的重要作用,同时也能增进茶汤的品质,提高茶叶的经济价值。

在制作过程中,鲜叶经杀青,揉捻,部分茸毛脱落,黏附于茶叶的表面。冲泡的时候茶毫很容易脱落,悬浮于茶汤中,使茶汤看上去浑浊不堪,给人感觉很脏的样子。

为什么碧螺春泡出来浑

但真相并非如此,茶汤浑浊反而证明茶叶的营养价值高,品质好。茶汤里毫毛多,证明茶叶细嫩,茶叶中氨基酸,茶多酚和咖啡碱等重要的营养物质丰富。

由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失,成熟度高的茶叶是不会有茶毫的。在这里的茶汤浑,并不是人们所说的浑浊,而是叫毫浑。

但大家也可以发现这种浑浊不太一样,虽然汤中漂浮的白色毫毛特别多,但本质上还是较为清澈的,所以大家要分清茶汤里,是因为毫毛多的"假浑浊",还是"真浑浊"。

为什么碧螺春泡出来浑

七.冲泡不当致浑

碧螺春茶一般采用”上投法“,也就是先注水,后投茶。正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮,赏心悦目,而用错误的冲泡方式,往往会使得茶毫脱落下来较多,飘散在茶汤中。

尤其是第一道都有点浑浊,但这个浑浊不是灰尘,并不影响饮用,反而证明茶叶的营养价值高品质好,冲泡碧螺春,切记不可使用高冲法,过高的水流对茶叶的冲击力度太强,直接冲击茶叶,茶汤一定会浑浊。

水温也非常重要,只需用85℃左右的开水即可;水温过高,就会造成不必要的可容物过多,茶汤就会显得浑浊。

为什么碧螺春泡出来浑

有一点要注意,浑浊透亮(明亮)的就是好茶,反之则是劣质茶。

如果觉得茶汤浑浊影响心情,也可以把第一道的茶汤倒掉,再加水续杯后,要是茶水中,还有白色的混悬物,可以静置一两分钟再喝。

如果把茶杯拿到光亮处查看,会发现清澈的茶汤中漂浮着絮状的悬浮物,这样的悬浮物其实是茶叶中茶毫,代表茶叶原料细嫩而非品质问题。

说的直白一些,分辨浑浊与悬浮物,就是看茶汤中漂浮的是毛还是密集的灰尘。

关注我们,了解更多茶叶、白酒、好物资讯

为什么碧螺春泡出来浑查看地址:https://www.dixiangxunyuan.com/gongyi/2848.html了解知识。

展开全文

全是芽头的茶叶就是最好的吗?

怎么辨别六堡茶的好坏与真假?

相关茶叶
一香一茶一酒一人生
爱茶也爱酒!了解更多茶叶识
知识共享快速准确全面
滴香寻源~茶酒知识让你更懂生活
  • 冰绿茶的口感和制作方法介绍
    摘要:冰绿茶,清爽怡人,是夏季很受欢迎的一种饮料。本文从口感和制作方法两个方面介绍冰绿茶。首先,从茶叶的选择和冲泡方式入手,介绍冰
    4次阅读
  • 茶叶知识大比拼:白茶VS绿茶,品味茶叶的历史、鉴赏与制作工艺
    摘要:白茶VS绿茶,茶叶知识大比拼。白茶产生于唐代,采摘的嫩芽用阳光匀干、轻揉等制作而成。而绿茶起源于中国,有着悠久的历史,以绿叶的
    3次阅读
  • 陈皮绿茶的来历、制作及风味体验
    摘要:陈皮绿茶是一种以茶叶、晒干的陈皮和其他辅料为原料,通过一系列制作工艺精制而成的独特饮品。本文将从陈皮绿茶的来历、制作、健康价
    7次阅读
  • 广东绿茶的品种及制作方法大全
    摘要:本文主要介绍广东绿茶的品种和制作方法。广东绿茶不同于其他地方的绿茶,具有特殊的口感和香气,是广东人重要的饮品。文章分为四个方
    3次阅读
  • 杭州绿茶的种植、制作及品尝全指南
    摘要:杭州绿茶是中国传统名茶之一,在种植、制作及品尝方面都有其独特魅力。本文将从四个方面,包括杭州绿茶的产地、种植及采摘、制作工艺
    2次阅读
  • 韩国绿茶文化:从传统工艺到现代创新
    摘要:韩国绿茶文化有着丰富的历史和传统工艺,同时也在不断地进行现代创新。本文从茶叶种类、制茶工艺、茶叶文化、茶道礼仪四个方面对韩国
    11次阅读
  • 烘青绿茶:制作工艺与效果分析
    摘要:烘青绿茶是绿茶的一种,也是制茶过程中不可或缺的一环。烘青茶所用的工艺和设备直接影响最终产品的质量和口感。本文将从四个方面对烘
    2次阅读
  • 揭秘好绿茶的制作工艺及营养价值
    摘要:绿茶,是经过加工后制成的,在早期历史发展中,由于其独特的健康和营养价值,成为一种常见的饮品。绿茶的制作工艺从摘茶叶、杀青、揉
    7次阅读
  • 康师傅绿茶的制作过程及营养价值分析
    container: "_z242TVp75ur", 摘要:康师傅绿茶是一种流行的饮料,以优质绿茶为原料制作而成。本文将从制作工艺、成分分析、功效与作用、饮
    5次阅读
  • 龙井茶是一种绿茶吗?
    摘要:龙井茶是一种产自中国浙江杭州市的名茶,也是绿茶品种之一。虽然龙井茶的外观和风味与一般绿茶相似,但它有着独特的制作工艺和特殊的
    10次阅读
  • 探秘崂山绿茶的制作工艺与历史传承
    摘要:崂山绿茶是中国名茶之一,具有独特的香气和口感。本文主要从崂山绿茶的历史渊源、制作工艺、品质特点和市场表现四个方面进行介绍。通
    5次阅读
  • 探究中国龙井绿茶的传说与制作方法
    摘要:中国龙井绿茶是中国传统名茶之一,有着悠久的历史传统和独特的制作工艺。本文将从传说、品质特点、制作方法和保存技巧四个方面对中国
    7次阅读
  • 探秘香绿茶的种类、历史与制作工艺
    摘要:香绿茶是中国绿茶的一种,因其香气诱人而广受欢迎。本文将从种类、历史、制作工艺和茶具配搭等四个方面,深度探秘香绿茶的特点和文化
    16次阅读
  • 探秘毛峰绿茶的制作工艺与品质评鉴
    摘要:毛峰绿茶是中国传统名茶之一,主产于安徽省黄山一带。它采用一芯一叶或一芯两叶之嫩茶芽,制作精细,外形匀直挺秀,色泽嫩绿,汤色黄
    10次阅读
  • 探寻安徽绿茶制作的秘密和文化传承
    摘要:本文从历史文化、制作工艺、品质特点和文化传承四个方面探寻了安徽绿茶的制作秘密和文化传承。安徽绿茶以其显著的梅花香、鲜爽甘醇、
    6次阅读
  • 探寻葡萄绿茶的制作工艺及营养价值
    摘要:葡萄绿茶是一种混合了葡萄和绿茶的特殊饮品,具有独特的口感和丰富的营养价值。本文将从四个方面探寻葡萄绿茶的制作工艺及营养价值,
    7次阅读
  • 探寻日照绿茶品牌的制作工艺与历史传承
    摘要:本文通过探寻日照绿茶品牌的制作工艺与历史传承,从四个方面进行详细阐述。首先介绍了日照绿茶的历史起源和基本特点,随后深入分析了
    5次阅读
  • 掌握这些步骤,轻松制作出美味的绿茶!
    摘要:本篇文章将从选择优质茶叶、控制绿茶泡制时间与温度、掌握绿茶的冲泡比例和绿茶的保存等四个方面,详细阐述掌握制作美味绿茶的步骤。
    8次阅读
  • 制作道地鲜香的绿茶,你需要掌握这些步骤
    摘要:制作道地鲜香的绿茶,需要掌握以下四个方面的步骤:选材、鲜叶初制、杀青和炒制。选材要选择嫩芽,鲜叶初制要进行萎凋、揉捻、杀青、
    8次阅读
  • 绿茶的制作:传统与现代趋势
    摘要:绿茶是中国传统的茶叶之一,其制作有着悠久的历史和丰富的文化内涵。本文将从传统与现代趋势两个方面展开阐述绿茶的制作工艺,包括:
    7次阅读
  • 绿茶的制作过程及工艺详解
    摘要:绿茶是中国传统饮品之一,其制作工艺独特,需要经过杀青、揉捻、烘干等多个步骤,要求严格掌握温度、湿度等因素。本文将从制作工艺、
    5次阅读
  • 绿茶的种类:来自不同地域和制作方式的独特味道
    摘要:绿茶是中国茶的主要类别之一,不同地域和制作方式的绿茶呈现出独特的味道和风格。从产地、采摘时间、制作工艺和品质等方面来介绍这些
    8次阅读
  • 绿茶发酵的好处及制作方法汇总
    摘要:绿茶作为中国传统茶叶之一,是人们生活中不可或缺的一部分,而绿茶的发酵制作也是茶叶生产中不可或缺的一环。本文主要围绕绿茶发酵的
    6次阅读
  • 绿茶奶茶的制作方法详解
    摘要:绿茶奶茶是一种饮品,深受广大消费者喜爱。在制作绿茶奶茶的过程中,需要注意选材、控制时间和温度等方面。从选购茶叶、准备材料、制
    6次阅读
  • 查看更多
加载更多
懂白酒更懂生活
寻白酒更多知识,白酒都有哪些香型?
了解白酒品牌、产品特色及企业文化!
点击查看
子均邓公液
子均邓公液

一个世纪的经典味道 子均邓公液 是五粮液的创制人—邓子均之嫡孙邓真远创立的高品质白酒品牌。邓子均于1911年开办利川永酒厂;1925年创立五粮秘方;1932年定名注册五粮液;1952年献秘

点击查看
邓子均传承
邓子均传承

邓子均传承酒生产产地在宜宾,这里拥有得天独厚的弱酸性紫红土,最宜作为五粮浓香工艺的筑窖及窖泥培养土。粘性强、微碱弱酸,富含多种矿物质。加之地下水经砂岩自然过滤,水中金属物质含量极低,硬度小,实为天然软水,非常有利于发酵的1000多种微生物的生存。生产基地都在三江之边,同用一个地域的古老地下泉水源。

点击查看
稻花香
稻花香

稻花香酒引进中国名酒之传统工艺与现代科技相结合,取“龙眼”优质矿泉水通过混蒸、混浇、万年糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级并坛、地窖贮藏、科学调配、精心包装而成的浓香型白酒。产品具有清澈透明,窖香浓郁,入口纯正、净爽,诸味协调,回味悠长的特点。在红楼梦里面有一畦春韭绿,十里稻花香.稻花香应该取自于这里,

点击查看
叙府
叙府

叙府牌叙府系列酒严格按照传统的“混蒸续糟,双轮底发酵,缓火蒸馏,量质摘酒,贮存老熟,精心酿制”的独特酿酒工艺结合现代先进的酿酒科技成果,精选高粱、小麦、大米、玉米,糯米为原料,经固体发酵,长期贮存,严格酿制而成。叙府大曲因质量过硬,独具“窖香浓郁、绵甜净爽、甘冽醇美、饮后尤香”的风格

点击查看
0
顶部