冷后浑温度多少才会浑，“冷后浑”的形成有点像牛奶变成乳酪的过程。
刚泡好茶，茶汤温度比较高，茶汤内含的茶黄素、茶红素等物质以游离状态存在。
泡了的茶长时间不喝，茶变冷了，这些物质就会与咖啡碱结合，生成溶解度较低的络合物，达到一定程度，茶汤就会出现胶体、沉淀，看起来就是我们所说浑浊的样子。
在室内以及室外13~18度的环境温度下，泡好的茶汤在30分钟的时候出现初步“浑”的现象，45分钟后出现全部“浑”。
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