我国历代贡茶、传统名茶以及当代新创的名茶,往往多产自高山。因而,相比平地茶,高山茶可谓得天独厚,也就是人们平常所说的“高山出好茶”。
茶树一向喜温湿、喜阴,而海拔比较高的山地正好满足了这样的条件,温润的气温,丰沛的降水量,浓郁的湿度,以及略带酸性的土壤,促使高山茶芽肥叶壮,色绿茸多。制成之后的茶叶条索紧结,白毫显露,香气浓郁,耐于冲泡。
华顶云雾茶,南岳云雾茶,熊洞云雾茶,等等。其实,高山之所以出好茶,是优越的茶树生态环境造就的。
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