蒙顶黄芽属于黄茶类，产于四川省雅安市蒙山。蒙山终年蒙蒙的烟雨、茫茫的云雾及肥沃的土壤，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件，蒙山自古即产名茶。
蒙顶黄芽特点是：外形扁平挺直，全芽披毫，嫩黄油润，金毫显露。冲泡后，叶底全芽嫩黄，汤色嫩黄明亮，汤面没有或很少夹混绿色，口感甜香浓郁、香醇回甘，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。
蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品，采摘于春分时节，选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头；成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露。蒙顶黄芽自唐开始，直至明清皆为贡品。
相传，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一位美丽的仙女。仙女在蒙山拾到几颗茶籽，这时正巧碰见一位采花的青年，两人一见钟情。仙女将茶籽赠给青年，相约在来年茶籽发芽时二人成亲。
仙女走后，青年就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，两人如约成亲，成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。
仙女解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。两人的生活很美满。但好景不长，仙女私自与凡人婚配的事，被河神发现了。
仙女得忍痛离去。临走前，仙女嘱咐家人要培植好满山茶树，用茶树作为她对爱情的依托。
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