冻顶乌龙，俗称冻顶茶，属轻发酵乌龙茶，产于中国台湾南投县鹿谷乡的凤凰岐脉冻顶山一带。
台湾冻顶乌龙的特点为：外形颗粒紧结，卷曲呈半球形；色泽墨绿油润，边缘隐现有金黄色的特点。
冲泡后的茶汤蜜黄，澄清明亮，滋味醇厚甘润，有一股浓厚的高山韵味，饮后令人回味无穷，丰富的花果香气，久久不散。有明显的人工焙火韵味，年代久远的冻顶乌龙还有熟果香。叶底匀整，有“绿叶镶红边”的特点。
冻顶乌龙在台湾乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品”，产自高海拔的冻顶茶园而得名。
冻顶山上的青心乌龙茶树是冻顶乌龙的主要原料，该产地年均气温为22℃，水量丰富，植被茂盛，终年云雾笼罩，非常适合茶树生长，但由于山林陡峭，采摘不易，故产量有限，尤其珍贵。
冻顶产茶历史悠久，《台湾通史》称：“台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，唯所出无多。”
乌龙茶苗，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。
经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采之茶清香可口，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，这就是现今台湾“冻顶乌龙”的由来。
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