永春佛手，又名香橼种、雪梨，产于福建省泉州市永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇。
其品质特征是：外形卷曲圆结，肥壮重实；色泽乌润砂绿。
注意点：佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶呈椭圆形，大者如手掌。
永春佛手，又名香橼种、雪梨，因其形似佛手，名贵胜金，又称“金佛手”，茶叶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，也因为制出的干茶冲泡后散发出犹如佛手柑一样的奇香。
永春佛手冲泡后汤色金黄明亮，闻起来有一股馥郁悠长而近似香橼香，好似屋中摆着几颗佛手所散发出来的绵绵幽香。
茶汤入口稍涩，但回甘绵长，滋味更醇厚。著名茶叶专家张天福赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。”
乌龙茶中不如安溪铁观音、武夷大红袍等知名，但却以其独特的香韵而自有一番风味，成为福建乌龙茶中风味独特的名品。永春佛手茶以“佛手名茶之乡”苏坑镇出产的品质为佳。
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