甜荞麦的功效为抗氧化，健脾开胃，促进消化，利尿通便，其次甜荞麦茶能清除体内垃圾，从而维持身体平衡，具有增强免疫，改善燥热的好处，另外也能起到振奋精神，消除疲乏的作用，长期饮用，亦能补充身体水分，有生津解渴，促进代谢的作用。
甜荞麦的功效与作用：
1、改善血液循环
甜荞麦茶有助净化血液和改善血液循环，此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。
2、抗氧化
具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能。
3、清除体内垃圾
甜荞麦的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，其中的膳食纤维能减缓消化速度，也能调理肠道，加速体内垃圾的排泄。
4、美容养颜
甜荞麦中含有的微量元素可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。
5、健脾开胃
《本草纲目》就记载“实肠胃、益气力、续精神,能炼五脏滓秽;降气宽肠、磨积滞,消热肿风痛,除百浊、白带、脾积泄泻”。
我国三大甜荞麦产区：
一是以库伦旗、奈曼旗、敖汉旗和翁牛特旗为主的内蒙古东部白花甜荞产区（荞麦花被多为白色）；
二是以固阳县、武川县和四子王旗为主的内蒙古后山白花甜荞地区；
三是以陕西省的定边县、靖边县、吴起县、志丹县和安塞县，宁夏自治区的盐池县和彭阳县以及甘肃省的环县和华池县等地组成的陕甘宁红花甜荞地区（荞麦花被多为红色）。
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