拼音：yáng gāo měi jiǔ羊羔美酒
释义：羊羔：酒名，因酿制材料中有羊肉，故名。味儿醇厚的好酒。 《羊羔美酒》：是以精选北方特产黍米为原料，以陈小麦曲为发酵剂。以独特而严格的制作工艺精心酿造而成。发酵全过程八个月之久，以春酿到初冬压榨分离，历经春、夏、秋、冬四季锤炼，分离压榨后，原液酒陈贮3—10年方可饮用。
- 定语；指美酒
羊羔：酒名，因酿制材料中有羊肉，故名。味儿醇厚的好酒。
宋·无名氏《湘湖近事》：“陶谷学士，尝买得党太尉家故妓……，妓曰：‘彼粗人也，安有此景，但能销金暖帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳。’谷愧其言。”
元 无名氏 《渔樵记》第一折：“看这等凛冽寒天，低簌氊帘，羊羔美酒，正饮中间，还有甚么人扶侍他。”
明 《杀狗记·窑中受困》：“我哥哥如今在红炉煖阁，羊羔美酒，浅酙低唱。”
清·曹雪芹《红楼梦》第七回我虽比他尊贵，但绫锦纱罗，也不过裹了我这枯株朽木，羊羔美酒，也不过填了我这粪窟泥沟。
- 历史渊源：
三国时诸葛亮以羊羔酒犒赏三军，在《空城计》中，当司马懿兵临城下时，诸葛亮在城楼上唱到：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺，贵妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒兴排击奏乐。宋朝大文豪苏东坡在同客人畅饮羊羔美酒时，挥笔写下了“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船”的精美诗句，明代医药学家李时珍在名著《本草纲目》中记载：“羊羔美酒健脾胃、益腰身、大补元气”的滋补保健用品；清朝学者李汝珍在《镜花缘》中记载羊羔美酒系栾城所产，并将羊羔美酒列为当时55种名酒之量。后来，由于种种原因，羊羔美酒曾一度失传。
《本草纲目》“宣和成殿真方，用米一旦，如常浸浆。嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌米。如木香一两同酿”。一法，羊肉五斤煮烂酒浸一宿，入消梨十个，同捣取汁和曲米酿酒饮之。
《遵生八笺》“糯米一旦，如常浸浆，肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，蒸去苦水。又同羊肉，多汤煮烂，留汁七斗，拌前米饭，加木香一两，同酿。不得犯水，十日可吃，味及甘滑”。
所采用的原料均为，糯米、黍米，浸浆煮后留汁，不得犯生水。这都是黄酒生产方法。此外必须加入肥嫩羊肉，否则就不称之为羊羔美酒了。
在唐前公元617年前，就已形成了它的独特的酿造方法，在民间广为流传。到了唐朝蒸馏酒（白酒）广为盛行，更为羊羔美酒添加了风采，便进入宫廷封为御酒。
自从羊羔美酒戴上官帽之后，便在文人墨客笔下生花，也成为了官宦人家独享之美味，“有钱人家团团坐, 羊羔美酒笑颜开”。实质羊羔美酒就在这个时期大放光彩，自古文人多寂寞，风流逸士喜洒脱，一杯美酒谈日月，半盏薄茶侃乾坤。把酒问青天，不知天上宫阙，好酒酿几年?天苍苍，地茫茫，风吹草低见牛羊，羊鞭起处歌舞起，牧蓬围处举杯盏。醉酒当歌，人生几何！一半是红颜，一半是篝火。“彼粗人，但知销金帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳”；“我虽比他尊贵，但绫锦纱罗也不过裹了我这枯株朽木，羊羔美酒，也不过填了我这粪窟泥沟”；“烟花爆仗之绚丽，羊羔美酒之醇厚；” “早预备下羊羔美酒犒赏你的三军”；“西门庆起身梳洗，月娘备下羊羔美酒”。 “裴家堡有饮不完的羊羔美酒，吃不完的好鱼大肉”。 文人骚客，诗酒风流。自古以来，酒便和文化结下了不解之缘，以别具一格的魅力演绎着人类的历史文明。而贫民百姓可就望尘莫及了。到唐后期由于连年战争与饥荒，民不聊生。羊羔美酒便开始衰退，直至失传。
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