小青柑第一泡不能喝，小青柑是普洱茶与青皮的结合体，且经过长时间干燥与存放，第一泡为洗茶，通过洗茶可以使得茶叶苏醒，并重新焕发茶叶香气等物质，第一泡洗茶后即倒掉；其次，小青柑在发酵与运输过程中，易沾染灰尘 与其他物质，第一泡起到清洁作用也需要倒掉。
小青柑第一泡为洗茶，洗茶即为醒茶，这样的话可以洗去茶叶中的杂质，重新焕发茶叶生机与香气物质。
具体做法为：把小青柑的外包装拆开后，揭开盖子，然后注入沸水，7秒左右时间，快速倒出茶水；接着第二泡再冲入沸水，闷泡给7~10秒左右的时间后，即可倒出茶汤了。
当然，有的茶友不喜欢第一泡洗茶的，而是直接注入沸水冲泡，然后几秒时间后，即可倒出茶汤品饮了。小青柑洗不洗茶，完全取决于个人喜好的，但是一般向普洱茶、黑茶、陈年老白茶的第一泡还是尽量做到洗茶的。
制茶，冒充“新会柑普茶”的现象存在，精明的茶友，分辨它们自然也有一些小技巧：
一、果皮外表：由于地理环境的特点，新会柑表皮凹凸不平且有结巴，皮较厚，一般为2.2mm，而其他地区的柑表面会较为光滑，皮只有1mm的厚度；
二、油包粒：新会柑油包粒大且清晰可见，用灯光照射通透发亮；
三、冲泡：小新柑醇厚甘甜，耐泡性比较好，果味清香，韧性度好；其他柑口感微酸，易折断不耐泡，果味太烈刺鼻。
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