绿茶过了保质期不能喝，绿茶属于不发酵茶，茶內自然物质丰富，而且绿茶注重鲜爽、稚嫩，其茶的保质期为18个月，对于过了保质期的绿茶，其中的香气、滋味和营养物质都受到了极大的损耗，风味物质亦较大程度的流失，且容易发生质变，因此不建议饮用。
在古代，只有绿茶一个品类，但是又要满足人们一年四季饮茶的需求，甚至外出携带的需求。因此，聪明的古代人在没有冰箱等现代保鲜措施的情况下，发明了许多存储绿茶的方式。
唐代的《御史台记》中记载：“贮于陶器，以防暑湿”；宋代《调燮类编》中写道：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。
每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰”。
方法虽多，但品茶之人也都懂得，新茶的品质好于陈茶。而现代社会根据人们的需要，工艺等也有所改进，所以作为食品流通，保质期还是有的，一般的绿茶保质期都在12个月，最长的的也不超过18个月。
绿茶的品饮标准是“绿叶清汤”，滋味需要鲜醇。但是绿茶在储存过程中，其内含物质在发生着变化。
首先，简单来说，绿茶过期后，绿茶中的脂肪酸、氨基酸、维生素C以及香气物质被氧化，其中的香气、滋味和营养都受到了极大的损耗，这样的绿茶喝起来，不再清香鲜甜。
其次，绿茶在存储过程中，有可能会吸收周边的味道，这种味道附着在茶叶表面，产生不好的气味。沿着的还会产生质地，这样的绿茶，饮之无味，还会对健康造成一定的隐患。
所以，过期后的绿茶，一般不建议喝，当然，有的朋友会说，那也有过了保质期茶叶没变质的情况。
当然是有，但长时间的存放，不管变质与否，茶叶的品质是下降的，所以饮用的口感、风味自然不会太好，那么这样的茶，也是没有饮用价值的。
白茶、黑茶、普洱茶可以多存放一些，但是绿茶讲究鲜爽，最好分批次购买，一次少买一些，如半斤左右就可以，然后购买频率高一些就好。
其次，绿茶虽然可以存放18个月左右，但是尽量在3个月内用完为佳。
另外，购买绿茶需要谨慎，不要一味的贪图价格低，因为陈茶+新茶的组合是普通茶友很难发现的，如果买到陈茶，就非常不值了。
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