绿茶、黄茶、乌龙茶需要放置冰箱冷藏室保存，冷藏的温度在0~5℃最佳，不可冷冻保存，因为冷冻易让水汽结冰，凝结在茶叶的包装表面，加重茶叶受潮的风险，其次黑茶与白茶具有陈放价值，适宜常温干燥存放，无须放置冰箱储存。
1、适合放在冰箱内保存的茶
六大茶类中，绿茶是最适合放进冰箱里保存，
通常而言，储存绿茶适宜冷藏，最佳温度在0~5℃最佳，而冰箱的冷冻功能，在0℃以下。冷冻则不建议，因为容易让水汽结冰，凝结在茶叶的包装表面，加重茶叶受潮的风险。
若是拆封过后的绿茶，无法密封则不适合继续在冰箱里储存了，因为水汽和异味随时有可能入侵其中，导致茶叶受潮。这时候最好的办法，还是放在干燥、阴凉、避光的地方，妥当保存，并且及时饮用吧。
而清香型铁观音放冰箱是为了降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。同样的，密封的茶叶才能放冰箱，否则就废了。
当然，黄茶也可以放冰箱。
2、不适合放冰箱的茶叶
黑茶和白茶，由于加工技艺的特殊性，不适合在冰箱中存放。特别是黑茶，需经过后期自然陈化，方能体现其独特的饮用价值。
将这两类茶放在冰箱里，一方面比较容易受潮，另一方面在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活性也会下降，从而影响茶叶的饮用与陈放价值。
将茶叶放在通风干燥的地方室温保存，才是黑茶、白茶正确的保存方法。
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
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