这些年，作为传统酒种的白酒面临断代隐忧、年轻人不爱喝白酒、中国白酒国际化碰壁……等等许多问题时常会被分析出共同原因，可能是白酒度数普遍较高，第一次喝可能会不适应，还有高端白酒价格普遍较高，年轻人财力有限，所以喝的几乎都是便宜口感差的下等酒，以及传统白酒在品牌调性上“爹味”有些重。
白酒低度化在中国也曾多次被强调过，却终究没有发展起来，因为低度白酒想做得“好喝”，其实比高度白酒困难的多，需要极高的精酿工艺。很多大小中型酒企长期待在舒适圈，很少有企业愿意用历史纵深的视角思考行业走向，更别提付诸经营实操，这就造成多样化、低度化白酒的发展远比高度白酒迟缓。
此次工信部的征求意见稿让人们脑海第一个跳出的企业不是茅台大酒企，而是完全对标年轻人的高粱酒品牌江小白。这份工信部的征求意见稿说白了就是中国白酒行业需要更多的江小白。
白酒低度化到底难在哪里？
白酒低度化并不是单纯的字面意思，直接白酒度数降低，而是如何让低度酒体具有更好的品鉴体验，是个难题，为什么很多酒没法低度化？（一旦低度化）杂味、杂质，异味，包括酒体清澈度，全部发生很大变化，这是个高技术过程。”也是很多大品牌企业绕开低度白酒方向的原因。
白酒多样化？年轻化？首先就是远离舒适圈，改变老观点，才能真正走向时尚化。但是现在很多名声大的品牌，像茅台，广告依然是历史渊源，家国情怀，而且绝大多数都是在编故事。白酒似乎已经容不下创新，但凡与头部企业的做法有些不同，就容易被市场嫌弃为“不正统”。有很多互联网行业的网民直呼看不懂白酒的文化，根本跟不上真正“正统”的当下时尚。
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