1、准备工作
制作红茶菌需要准备的材料有：红茶叶、白砂糖、水和一个玻璃罐。首先要选择好质量较好的红茶叶，最好是新鲜的一芽两叶或者三四片嫩叶，这样可以保证制作出来的红茶菌口感更佳。白砂糖可以根据个人口味添加适量，但不宜过多。水要使用自来水或者经过滤处理后的水。
接下来需要对玻璃罐进行消毒处理，可以用开水冲洗或者用酒精擦拭干净。
所有材料和器具都要保持清洁卫生，以免影响发酵效果。
2、泡制红茶
将适量的红茶放入玻璃罐中，并加入开水冲泡10-15分钟后倒掉。然后再加入适量温度为70℃左右的开水继续浸泡5-10分钟即可。注意不要使用沸腾状态下的开水直接冲泡，否则会影响发酵效果。
泡制好的红茶要放凉到室温后再进行下一步操作。
3、添加红茶菌和糖
将泡制好的红茶倒入消毒干净的玻璃罐中，加入适量白砂糖并搅拌均匀。然后加入之前培养好的红茶菌，通常是用之前发酵好的红茶菌液来种植。加入红茶菌后要轻轻摇晃玻璃罐使其均匀分布。
注意不要在高温环境下进行这个步骤，否则会杀死红茶菌导致发酵失败。
4、发酵过程
将装有泡制好的混合液体和红茶菌的玻璃罐盖上棉布或者细网布，并用橡皮筋固定住。放置在阴凉通风处静置发酵即可。一般情况下需要7-14天左右才能完成整个发酵过程。
在这个过程中需要每隔1-2天打开盖子检查一下是否有异味或者霉变现象，如果有就需要及时处理。同时也可以尝试一下发酵的程度，如果口感适中就可以停止发酵了。
完成发酵后，将红茶菌过滤掉并保存在冰箱中即可食用。
总结：
制作红茶菌需要准备好材料和器具，并进行消毒处理。泡制好的红茶要放凉到室温后再加入红茶菌和糖。整个发酵过程需要静置7-14天左右，在此期间要注意检查异味和霉变现象，并尝试口感是否适中。最后完成发酵后将红茶菌过滤掉并保存在冰箱中即可食用。
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