茶盘的摆放关系茶主人的品味和修养，是要讲究一定的方法和技巧的，只有这样摆出的茶盘才会美观和实用。
茶盘摆放的规矩：
1、位置低平；
茶盘的摆放尽量做到低和平，就是不要高过客人的膝盖，所以要先选择合适的茶几。
2、从低到高；
茶盘上的茶杯和茶壶的摆放要按从低到高的顺序摆放，中间不要有高的茶具遮挡，将最低的茶具放在离客人最近的地方，这样客人拿取茶具都很方便。
3、壶嘴不对人；
茶盘上放的茶壶的壶嘴不要对着客人，这是对客人最起码的尊重，显得主人很有礼貌。
4、图案对人；
茶盘上的茶杯和茶壶上的图案要面对客人，这也是表示对客人的尊重，也能显出主人的涵养。
5、整齐有序；
茶盘上的茶杯和茶壶要摆放整齐，茶杯放一侧，茶壶放一侧，不要东一个西一个地乱放，茶具整齐美观地摆放，品茶时才会有好心情。
6、与茶几同向；
茶盘要放在茶几的正中间，摆放的方向要和茶几一致，即长和宽的方向要致。这样看着比较协调。
7、茶具完好；
茶盘上的茶杯和茶壶要完好无损，不可以把破的裂的茶具摆放在茶盘上，那样对主人和客人都很不礼貌。
制茶的方法：
1、萎凋：使叶质柔软，可塑性大，便于造形。
2、作青：摇青与堆置交替进行，由摇青与晾青两个过程所组成。作青室温25℃左右为宜，相对湿度80%左右。
3、摇青：将萎凋的茶叶放在竹筛内，来回筛动，使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在霉的作用下，渐渐氧化，形成茶叶特有的品质。摇青先轻后重，以免梗叶折断造成死青。
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